torresmo

INGREDIENTES

• 4 copos de óleo de soja
• 2 copos de água
• 1 copo de álcool (líquido e sem perfume, de preferência menos hidratado possível)
• 2 kg de barriga suína (panceta) ou toucinho
• Sal a gosto

Ingredientes

• 1kg de carne seca dessalgada em cubos
• 1 colher (sopa) de óleo
• 3 dentes de alho fatiados
• 2 cebolas fatiadas
• 2 tomates sem sementes em cubos
• Pimenta do reino e sal a gosto
• 5 colheres (sopa) de cebolinha picada

Modo de preparo

• Coloque a carne na panela de pressão, cubra com água e cozinhe por 30 minutos após iniciada a pressão.
• Escorra e reserve.
• Em uma panela, aqueça o óleo, em fogo médio, e refogue o alho com a cebola por 3 minutos.
• Adicione a carne, o tomate e tempere com pimenta e sal, se necessário.
• Misture a cebolinha e, se desejar, sirva acompanhada de fatias de pão.

Rendimento:  6 porções

bolinho de bacalhau

• 300g de bacalhau dessalgado e desfiado
• 3 xícara chá de batatas cozidas e espremidas
• 1 colher sopa de farinha de trigo
• Sal e pimenta do reino a gosto
• 3 ovos
• 2 colheres sopa de cheiro verde picado
• Óleo para fritar

MODO DE PREPARO

1. Em uma tigela, misture bem todos os ingredientes
2. Com uma colher de sopa, pegue porções de massa, frite em óleo quente até dourar e escorra em papel absorvente